Масло амлы (индийский крыжовник) – традиционное средство аюрведической медицины. Получают методом холодного прессования. Может иметь окраску от желтоватой до зеленоватой, аромат – всегда характерный травяной, пряный, с кисло-сладкой ноткой. В состав масла, помимо полезных жиров, входят: аскорбиновая, никотиновая, глутаминовая кислоты; пролин, алазин, линин, альбумин, пектин; железо, магний, цинк, кальций, фосфор, натрий, калий; полифенолы, триптофан, флавоноиды; глюкоза, каротин; дубильные вещества; протеин. Наличие дубильных веществ позволяет витамину С не разрушаться даже при нагревании до температуры кипения.